近期，国内牛肉价格创历史新低，但国际牛肉价格却节节攀升。原因是什么？

我们先来看看国际牛肉价格。近14年来的走势总体上行，近期价格已创历史新高。联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，自2023年2月起，国际牛肉价格指数进入上升通道，2024年将延续上升趋势。截至2024年10月，价格指数上涨较年初增长12.4%，达到2020年以来同期最高水平。

从近期国内价格走势来看，2023年以来价格一直在下降。

有人说这是因为阿根廷牛肉进口太多了。事实真的如此吗？

进口不是主要因素

我们仔细研究认为，影响进口牛肉的因素是有的，但不是主要原因。主要原因是国内供需不平衡。

首先，国产牛肉和进口牛肉的品种和新鲜度不同。

进口牛肉主要是冷冻牛肉，而国产牛肉则多是新鲜牛肉，肉牛的品种也不同。

海关总署数据显示，我国牛肉进口总量将从2012年的7.05万吨增至2023年的273.74万吨。以2024年1-10月数据计算，我国牛肉进口量约为228.13万吨。仅比去年增长3.32%。

我国进口牛肉的主要产地是巴西，其次是阿根廷。巴西和阿根廷合计向我国出口牛肉超过150万吨。

价格方面，以2023年为例，国产牛肉市场均价在80元/公斤左右，而进口牛肉均价在40元/公斤左右。

不过，进口冷冻牛肉和国产新鲜牛肉的品质不同，价格有差异也属正常。理论上来说，消费场景也不同，两者不能完全替代。另外，进口量仅小幅增长，​​因此进口牛肉还远不能压倒国内牛肉消费，或者只能说是最后一根稻草。

那么问题应该是国内原来的牛肉供需平衡被打破了。

我们先看供给。近年来，国内牛肉产量持续增长。国家统计局数据显示，2023年全国牛肉产量将达到753万吨，同比增长4.8%； 2024年第一季度牛肉产量186万吨，同比增长3.6%。截至2024年上半年，全国牛肉产量328万吨，同比增加12万吨，增长3.9%。在国家出台多项与肉牛相关的优惠政策和养殖项目的推动下，大量资本进入肉牛行业，肉牛养殖产能大幅扩张。这种产量的持续增长在一定程度上缓解了市场供应压力，但也导致市场上牛肉供过于求，进而影响了价格。

此外，由于奶业持续亏损，奶农加速淘汰低产奶牛作为肉牛。这些被扑杀的奶牛进入牛肉市场，进一步增加了牛肉的供应。

从消费端看，受猪肉等替代品降价、居民收入增长放缓等因素影响，我国牛肉消费增长缓慢。

近年来，猪肉价格持续走低，居民消费低于预期。牛肉市场出现“消费降级”。居民转向消费猪肉、鸡肉，或者对低端牛肉产品的需求增加。他们可能会购买冷冻进口牛肉，而不是高价的新鲜牛肉。牛肉消费。国家统计局数据显示，2023年全国人均牛肉消费量为7.2公斤。

供需失衡影响产业稳定

而这种供需平衡已经开始传导到养殖端。

由于国内肉牛市场低迷，养殖户损失严重，开始大量扑杀奶牛，进一步扩大了屠宰牛的短期储蓄效应。据相关资料显示，仅2023年上半年，就有约90万头扑杀牛进入市场。

损失越大，短期供给就越大，价格就越容易下跌，形成恶性循环。

2024年上半年，澳亚集团有限公司（02425.HK）、彭都农牧股份有限公司（002505.SZ）、中国圣牧有机乳业股份有限公司（01432.HK） HK）等多家公司涉足肉牛养殖业务。企业都遭受了一定程度的损失。此外，2020年新三板上市的8家主要牛肉相关上市公司中，已有3家退市，1家破产清算。

2024年6月，根据中国肉类协会测算，约70%的中低端肉牛养殖户已经陷入亏损。与此同时，农业农村部印发的《关于稳定肉牛生产发展的通知》指出，今年以来，生牛、牛肉价格持续下跌，养殖户普遍亏损，生产经营压力加大。

据观眼报道网了解，目前，养殖场的租金、饲料费、人工费等费用每天在1000元左右，其中饲料费占比高达70%。业内人士表示：“养殖方面，豆粕、玉米价格有所下降，在自繁自养的情况下，肉牛的饲料成本较前两年有所下降；但包括购买犊牛、饲料、劳动力、疫苗，每头肉牛每年的总成本约为18000元，而销售方面，目前市场上的活牛售价为10元。元/斤降至12元/斤，较2019年18元左右的单价下降60%至70%；以1400斤平均出栏价计算，每头牛损失约3000元至5000元；元。”

是否有可能通过集体农业来减少或稀释劳动力和空间等固定成本？

实际情况是，我国肉牛养殖业规模化程度较低，以农户散养为主，中型饲养场小规模饲养育肥、规模化饲养育肥为辅。是罕见的。但中小养殖户的抗风险能力较低，因此当养殖成本较高、市场价格下跌时，很容易出现破产清算，进一步影响价格。

因此，面对这样的困境，国家也必须出台相关政策进行引导和支持。农业农村部副部长张兴旺表示，下一步将重点抓好“五个强化”。其中，提到“基础牛存栏扩容提质工程资金将兑现至种猪场”、“推动金融机构通过合理展期、贷款续贷等方式提供支持”。以及“围绕育种、饲料、病害、管理等关键环节一体化推广，一批高效实用技术帮助养殖户节约成本、提高质量、增效”等督促执行策略。

希望相关思路和政策能够进一步落实，稳定产能。政策也要根据需求变化进行引导，避免产能突然增减。只有这样，市场价格才能稳定，农民才能合理安排盈利。并能提供优质牛肉。

参考：

观察报告网：

农场星球：