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本刊记者郑扬波

京东与美团之间的外卖大战有了新的消息。然而，“码农”小林对此并不感兴趣，他表示现在流行请人上门做饭，不想再继续吃外卖了。

深夜 11 点的时候，小林把电脑关掉了。在过去的三年时间里，他依靠外卖来维持生命。直到他去做了体检，拿到体检报告后才发现自己的胆固醇超标了。

不想吃外卖，又不想做饭、不会做饭或没时间做饭，怎么办？

爱动脑子的年轻人已经想到了解决的办法，那就是请人上门做饭。这样就不用自己去买菜了，不用自己去搜菜谱了，也不用自己去洗锅了……把这些“麻烦”都外包给专业的人。

如今，他的朋友圈晒的不再是外卖订单。而是青椒炒肉的照片，这是一道家常菜。还有莲藕排骨汤的照片，也是家常菜。他说：“每天 100 元，阿姨做两顿饭，而且不用自己收拾，终于吃出了‘家’的味道。”

小林的选择并非只是个别的情况。在 2025 年，北上广深等一线城市的年轻人开始兴起“厨房解放运动”。他们会聘请专业人士上门做饭，有的是按次收费，有的是提供包月服务。

这种模式不用忍受一些外卖所具有的重油重盐。这种模式避免了洗菜刷锅那样的繁琐。甚至有一些人说这种模式比外卖更省钱。

我们来算一算这笔经济账。

外卖单份价格大多在 20 元到 40 元之间，然而实际成本远远超过这个范围。人力资源从业者小胡进行了一番计算：每天都“精打细算”地点两顿外卖，大概需要 60 元。但是，食材的分量少，搭配也很单一。这样一来，不仅吃得比较粗糙，而且也不是特别便宜，一个月大概需要 2000 元左右。

某平台提供上门做饭服务，有包工包料型和包月定制型这两种。以北京为例，价格为 100 元可服务 2 小时，或者 2200 元一口价包月。除了做饭这项服务外，还能进行打扫卫生或者接孩子等工作。实际上，这种服务本质上就是会做饭的钟点工。另外，一个月的买菜费用大概在 500 元左右，所以实际每月的支出在 3000 元左右。

从价格方面来看，外卖相对更便宜，因为钱主要都花在“饭”上了。那么，为何不少年轻人仍然愿意为外卖买单呢？

北京的互联网从业者小薇表示，大家普遍存在身体健康方面的焦虑，总是想着让自己更健康些。阿姨能够帮忙复制出具有季节限定的菜品，像“春去冬来饭”“四鲜草头菜饭”“茭白青豆焖饭”。

每周，小薇会预约一次健康管理师。她要求这位健康管理师携带可溯源的有机食材。并且按照营养师开具的膳食公式来配比热量。这样吃起来会让她感觉更放心。

“上门做饭”不仅带来了养生饭，还使身处异乡的年轻人感受到了“家”的感觉。比如，要求保持家常菜的摆盘仪式感，或者特意叮嘱“做些妈妈拿手的菜”。

深圳独居青年陈晨把每周三的上门做饭服务设定为固定的安排。他要求对方用青花瓷碗来盛装红烧肉，原因是“这个碗和外婆家的碗完全一样”。他通过使用“家的拟像”，来弥补自己不能回家吃饭的情感。

好的上门做饭师傅比好对象更难找到。口味难以调整，这是一个问题。中介费高，这也是一个需要面对的问题。

年轻人说“请人做饭更划算”时，他们争夺的不仅仅是胃能得到满足，更是对生活能够掌控。在这种新型雇佣关系中，上门做饭的师傅不再仅仅是提供劳务的人，还扮演着健康管理以及情感陪伴这两个角色。